每年九月，在拉德斯彭萨酒庄（La Despensa），我们都想让葡萄藤长得慢一点。整个科尔查瓜山谷里，我们盼着它慢下来的，大概也只有葡萄藤了。过了一个安静的冬天，草已经长高了，花园等着打理，客房也该重新开门。这是我一年中最喜欢的时候。
我们把修剪留到九月初。如果遇上晚霜，晚几天萌芽也许就能躲过去：还没绽开的芽比柔嫩的新梢更经得起冻。等第一片叶子舒展开来，不妨蹲下去看看。站在葡萄行的另一端，几乎察觉不到这点新绿。
杂草可用不着催。在有机葡萄园里，除草这件事总也干不完。如果你正在考察智利待售的葡萄园，我建议你跟着平时照料园子的人，沿着葡萄行走一段，问问这星期都在忙什么。去看智利待售的农场时，我也会这么做。这半小时能让你了解到不少事，是光看一套漂亮照片看不出来的。
与此同时，酒窖里还有我们刚过去的这个秋天酿的酒。经过冬天的苹果酸乳酸发酵，现在再尝那些红酒，已经能大致看出这个年份的潜力。我很喜欢这两季收成离得这么近：门外是下一季葡萄刚长出的叶子，杯子里是上一季的酒。
冬天我们暂停接待住宿的客人，春天便要把客房和花园重新收拾好。酒庄墙边的玫瑰倒是省心，没怎么劳烦我们就开了花。白天暖和得可以在户外吃饭，晚上吃完饭回家，却会庆幸出门时带上了一件毛衣。
从剪完葡萄藤到收到头几笔订房之间，我们还抽得出时间和朋友聚聚。有时约在山谷里的餐厅吃午饭，有时去朋友家吃晚饭。饭后还能坐一会儿，谁都不用赶回去主持品酒，这样的下午很难得。到了十一月底，我们就又过上了夏天的日子：照常带客人参观、品酒，酒庄的客房也重新热闹起来。
如果打算继续往南走，我也会选十一月底出发。巴塔哥尼亚的天气通常会稍微稳定一些，白昼也长了。要是想顺路看看当地的房产，可以先读读我们的智利巴塔哥尼亚房产指南。至于我，倒想在科尔查瓜再多留一个晚上。葡萄园上空的晚霞染成那样的时候，就连除草也可以等到明早再说。
